야마가타 하면 유명한 것이 소바입니다. 야마가타의 소바는 결이 곱고, 면발이 굵어 시골적인 느낌을 주는 것이 특징이며, 결이 고와 소바의 풍미가 강하고, 면발의 쫄깃함을 즐기실 수 있습니다.

타마 곤약은 야마가타에서 처음 개발되었다고 전해지고 있습니다. 간장을 넣어 조린 후 , 겨자를 묻혀 드시는 것인데, 야마가타에서는 옛날 방법으로 냄비에 몇 분간만 볶아 먹기도 합니다.

라 · 프랑스는 그 이름처럼, 프랑스가 원산지이며, 일본에는 메이지 36년에 수입되었습니다. 품위있는 맛과 향기로 과일의 여왕이라 불려지고 있습니다만, 젤리나 파이 등으로 만들어 맛있게 드실 수 있습니다.